转眼间已经到了12月
秋日与初冬在一场场
淅淅沥沥的小雨中秘密的交接
清晨的薄雾、傍晚降临得
格外早的夜色、夜晚瑟瑟的凉风
秋意渐渐转为冬寒

每年这个时节，不少体弱的女性都会出现手脚冰凉的现象，尤其到了夜晚，即使盖上棉被，脚部还是接近发麻的冰凉，而且还伴随着身体虚弱之感。
而中医把这种现象归根于“虚寒”，是由于气虚、血虚所造成的血液运行不畅、血液量不足。
这种“虚寒”在这个秋冬交接，气温时常反复的时节特别要注意。

冬季是四季以来，最适合进补的时节，古语有道“冬，终也，万物收藏也。”恰到好处的进补，不但能缓解冬日时常手脚冰凉的毛病，还能为下一个春天打造健康的身体。

至于如何进补？我主张食补。
以前曾看过《本草纲目》，里面有一句话写到“药补不如食补”，与其等生病后通过药物来控制，不如日常多注重保暖，再通过饮食来调养好身体。
所以我常常在寒冷的日子或者在下着冷雨的晚上，喝上一碗温阳散寒的羊肉汤，让热乎乎的汤汁把身上的寒气尽数驱除。

除了羊肉汤，我冬日还会挑选一些适宜冬日进补，益气补血的食物烹饪。比如萝卜、木耳、栗子、核桃、甲鱼、虾、鹅肉等。

当然还少不了我日常爱喝的红糖水。红糖性温，不像火锅热得轰轰烈烈，也不像烈酒燃烧得如火如荼，它像微风细雨般的细腻温暖，在一次又一次的品尝中慢慢的调理改善。
冬日滋养，红糖为佳
古
方
红
糖
红糖滋润甘甜，含有多种微量元素
营养丰富的同时还具有益气养血
健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效

每一个阴冷潮湿的日子
一杯红糖下肚，能生热暖腹，活络血气
对于体寒，冬日常常手脚发冷的年轻人
和贫血的中老年人来说尤其有益

正宗的红糖在市面上流通地比较少
甚至大多数人都误认为
市面上流通赤砂糖就是红糖
但其实赤砂糖只是由白糖提炼后
剩下的糖渣制作而成的

正宗的红糖与市场上廉价赤砂糖
工艺和营养有着极大的差别
赤砂糖过多饮用，不但无益还会造成
寒湿瘀积，气血亏虚的现象
红糖的汤色红润有光泽

赤砂糖的汤色偏黄暗淡
不过由于赤砂糖价格低廉
包装精美、食用速溶方便
所以在商业市场上流通得更加广
由于传统的手工红糖的市场比较少
大多只有偏远山区坚持制作和出售

传统红糖需要用到牛尾灶柴火熬制
由于是手工制作，糖的成色深一点浅一分
熬煮时间多一分少一分
都需要靠老糖匠的眼力来把握

200年古法熬制出的红糖
没有添加任何化学添加剂
经过蒸发、澄清等工序
出糖后的巧家红糖呈自然的金红色

红糖凝结如石，破之如沙
绵软沙化，质地酥软
出汤后更是颜色红润，没有一点杂质

轻轻的一嗅就能闻到
甘蔗自然的甘香，浓郁且饱满
入口甘甜而不腻，口感甘醇

正是因为
一辈辈的手艺人的传承
才能把这些传统的味道保留至今
而近年来由于工业市场对
传统手工市场的冲击
技艺好的熬糖师傅已是越来越少
一份能更接近“原味”的红糖
更是难以寻觅